Razno

Katera je zelenjava, ki raste pod zemljo?

Katera je zelenjava, ki raste pod zemljo?

slika zelenjave Sasha iz Fotolia.com

Ko pomislite na svežo vrtno zelenjavo, verjetno pomislite na zelene, listnate solate, prelite z rezinami sočnega rdečega paradižnika, na kocke narezane paprike in hrustljavih mladih kumar. Čeprav ta nadzemna zelenjava ponuja sadje, polno okusa in prepirano z barvo, veliko manj bleščeče zelenjave raste pod zemljo in jedem doda raznolikost in teksturo.

Korenje

korenje 2 slika Lee O'Dell s Fotolia.com

Nežnemu mlademu korenčku, pridelanemu na domačem vrtu, so naklonjeni otroci, ki ga uživajo kar z vrta. Mlade korenine, zasajene s semeni zgodaj spomladi, se oblikujejo in povečajo, dajejo sveže sladke korenine, primerne za uživanje svežih ali kuhanja kot priloge. Te hrustljave korenine, napolnjene z vitaminom A, popestrijo prehrano, hkrati pa zagotavljajo dober vir vitaminov.

Krompir

slika svežega krompirja Sergeja Danilova iz Fotolia.com

Krompir hitro raste, pod zemljo daje nežne mlade gomolje. Ko jih mlade korenine pospravijo z zemljo, dajo obilo okroglih ali podolgovatih gomoljev. Pobran že zgodaj, nov krompir je čvrst in sladek ter naredi zajeten obrok s svežim mladim grahom. Ko gomolji pustijo dozoreti, naredijo puhast pire krompir, hrustljav krompirček in slani pečeni krompir.

  • Ko pomislite na svežo vrtno zelenjavo, verjetno pomislite na zelene, listnate solate, prelite z rezinami sočnega rdečega paradižnika, na kocke narezane paprike in hrustljavih mladih kumar.
  • Pobran že zgodaj, nov krompir je čvrst in sladek ter naredi zajeten obrok s svežim mladim grahom.

Repa / rutabaga

repa ekološko pridelana slika DSL iz Fotolia.com

Repa ali rutabaga tvori oteklo korenino, ki daje sladek okus juham in enolončnicam. Jedla surovo, ta podzemna zelenjava ima močan začinjen okus, a se kuha, ko se kuha. Če ga postrežemo z malo masla, soli in poprom, postane aromatična priloga za poživitev mesa in kruha.

Pesa

zgodnja rdeča pesa in mladi pesni listi slika Maria Brzostowska iz Fotolia.com

Pesa, ki jo pogosto gojijo zaradi nežnih mladih listov in jo jedo kot zelenjavo pese, pod zemljo nabrekne. Ko je rdeča pesa nabrana jeseni, pripravi privlačno prilogo za polepšanje jesenskih obrokov. Kuhani in vloženi, ti nežni zalogaji zdržijo vso zimo in obujajo spomine na podeželske vrtove, polne pridelkov.

Redkev

redkev slika DSL iz Fotolia.com

Redkvice hitro zrastejo, poženejo že v treh dneh in so pripravljene za obiranje v enem mesecu. Trde okrogle korenine, ki jih naberemo zgodaj, pripravijo okusen okras za krompirjeve ali testeninske solate. Redkvice, ki jih jedo naravnost z vrta, dajo pikantno začinjen okus, ki ga ne more primerjati druga zelenjava.

  • Repa ali rutabaga tvori oteklo korenino, ki daje sladek okus juham in enolončnicam.
  • Redkvice, ki jih jedo naravnost z vrta, dajo pikantno pikanten okus, ki ga ne more primerjati druga zelenjava.

Čebula

slika čebule Maria Brzostowska s Fotolia.com

Čebula, posajena spomladi, tvori otekle korenine, pripravljene za žetev pozno poleti ali zgodaj jeseni. Pridelana in posušena čebula se dobro shrani za zimo in doda okus juham, enolončnicam in krompirčkom.

Sladki krompir

Slika čebule in sladkega krompirja, ki jo je objavil bawinner iz Fotolia.com

Sladki krompir zahteva dolgo rastno sezono, da da velike gomolje. Čeprav je težko vzgajati do zrelosti v severnih podnebjih, južni vrtnarji gojijo sladki krompir za prilogo ali nadev za prijetne pite s sladkim krompirjem.


Poglej si posnetek: Razlika med domačo in industrijsko zelenjavo in sadjem, Bogdan in Petra Mak (Januar 2022).